海鲜自助餐厅装修需要遵循哪些方面-东方日成餐饮设计
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海鲜自助餐厅装修需要遵循哪些方面

  海鲜自助餐厅装修不但要考虑一般自助餐厅设计的装修要点,还要让餐厅设计迎合海鲜餐厅的要点。因此,海鲜自助餐厅装修设计对于设计人员的要求就更高了。那么,海鲜自助餐厅装修怎么装修呢?
一、海鲜自助餐厅装修要突出海鲜的新鲜程度
  对于喜欢吃海鲜的顾客来讲,海鲜的新鲜程度自然是评价一家海鲜餐厅最重要的依据,在一家海鲜餐厅经常会点的餐品如花蛤、蛏子、扇贝、生蚝、皮皮虾等,都是对新鲜程度要求极高的,尤其是皮皮虾,死了很久的话口感度会大大降低,因此海鲜餐厅装修设计时一定要尽可能的保证海鲜的存活率,尽量再设计时增加活鲜展示柜,并且最好水路和电路设计,来保证海鲜的存活率,可以让顾客再吃的时候更放心。
二、海鲜自助餐厅装修要遵循自助餐厅的特点
自助餐厅这一经典的自助式服务类型,区别于坐等式服务、柜台式服务,因此,自助餐厅设计方案需要根据动态就餐的特点来设计。其空间布局必须以交通流线的设计为骨架,保证不同空间的逻辑关系清晰、合理,客人流线与服务流线这两大流线不可以有明显的冲突,必须尽量减少交叉、混淆。在设计中强调客人流线、弱化服务流线,成功的流线设计能够令餐厅忙中有序,能有效避免顾客就餐过程中的身体磕碰冲撞,令就餐过程更为轻松、优雅,也令餐厅的服务更显优质。
三、海鲜自助餐厅装修更要注重店内环境卫生
   除了好的海鲜品质,店内环境卫生也是非常重要,吃海鲜自然就会留下很多废弃的壳,这时需要服务员及时清理,并且要保证店内墙面与地面的整洁,否则顾客会觉得店内环境太差,甚至觉得厨房操作间也是一样糟糕,如果再加上一些海鲜处理不到位有残余沙子的话,那一定不会再度光临了。
  综上所述,海鲜自助餐厅装修餐厅设计上可以与其他自助餐厅设计类似,但需要更加凸显出海鲜的新鲜程度,这样才能更好发挥出海鲜自助餐厅的特点,让更多的顾客愿意在餐厅内就餐。 东方日成餐饮设计 www.izerou.com
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